主料:
土鸡，
半只
辅料:
干花菇适量啤酒，
半听，
大蒜适量，
生姜适量，
干辣椒适量，
食用油适量，
生抽，
1勺，
蚝油，
1勺，
老抽，
1/2勺，
葱，
2颗黄焖土鸡的做法步骤
1.半只土鸡切好，干花菇开水泡发备用。
2.花菇切丝、姜切片、蒜瓣儿去皮、干辣椒切段、葱单独留出葱白和蒜瓣儿放在一起。
3.炒锅下油烧热，把姜葱蒜干辣椒一起倒入，炒香后把鸡肉全部倒入锅内翻炒。
4.鸡肉表面炒熟后，加入料酒、生抽，翻炒两下后加入花菇，继续翻炒，表面微焦时，倒入半听或者1/3听啤酒，翻炒均匀待啤酒挥发。
5.啤酒挥发后，锅内变干，这时候可倒入清水，清水的量刚好淹没鸡肉，再加入老抽、蚝油，盖上锅盖中火焖煮。
6.大约6分钟后，打开锅盖，大火收汁，装盘。
7.撒上葱段即可。
小窍门&温馨提示
1、啤酒不用放太多哦，尽量挥发完后再加水哈；
2、花菇用开水泡会发得快一些，也可提前泡发会更充分一些。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 土鸡
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